15 maneiras de elevar instantaneamente um clássico Bloody Mary

O coquetel bloody mary é a bebida perfeita para um brunch. Salgado, salgado e um pouco picante, sua complexa coleção de sabores é projetada para despertar seus sentidos. Ao mesmo tempo, sua suculência deixa você se sentindo ainda mais energizado e revigorado. Cada componente de um bloody mary traz uma qualidade específica para toda a experiência da bebida, mas ao contrário de muitos coquetéis clássicos que têm receitas rígidas e específicas, há muito espaço de manobra dentro do básico. Você pode ajustar esta bebida às suas próprias preferências.

Um clássico bloody mary consiste em vodka como espírito base, suco de tomate como misturador principal e, em seguida, uma combinação de ingredientes salgados, condimentados, ácidos e salgados para adicionar dimensão. Ele normalmente contém rábano, molho Worcestershire, molho picante, suco de limão ou lima, sal e pimenta-do-reino - embora você possa brincar com praticamente qualquer coisa que lhe agrade. Claro, nenhum bloody mary está completo com uma guarnição. Isso pode variar desde o tradicional talo de aipo - que também funciona como um utensílio para mexer - até espetos incrivelmente elaborados de vegetais, picles e até carnes ou frutos do mar.

Não importa como você goste do seu bloody mary, há muitas maneiras de maximizar o sabor e a apresentação do coquetel. Reunimos algumas das melhores técnicas e truques para levar esse coquetel ao próximo nível.

Umami, conhecido como o quinto sabor, é um conceito um tanto indescritível, mas é uma grande parte do que torna um bloody mary delicioso. Tecnicamente, o sabor vem de um aminoácido conhecido como glutamato, que está naturalmente presente em muitos produtos alimentícios. Aparece em produtos como cogumelos e tomates, frutos do mar como camarão e anchovas, alimentos envelhecidos ou curados como queijo parmesão e presunto e itens fermentados como pasta de missô e molho de soja. O umami é frequentemente descrito como uma sensação de sabor e, sem ele, a comida pode parecer unidimensional ou insípida.

Um Bloody Mary tradicional já é uma espécie de bomba umami, com tomates e molho Worcestershire fornecendo o sabor profundo. Mas você pode aumentar ainda mais misturando ingredientes mais salgados. A pasta de missô é uma adição divertida, trazendo não apenas profundidade umami, mas também textura - ótimo se você gosta de uma bebida mais substancial e pesada. Uma pitada de molho de peixe é tudo que você precisa para realçar a intensidade de todos os outros sabores. O molho de soja é outra boa opção e também funciona como substituto vegano do molho Worcestershire, que contém anchovas.

Kombu, um tipo de alga marinha usada na culinária japonesa, é um dos ingredientes mais carregados de umami que existem - use-o para fazer caldo ou dashi e adicione-o ao seu bloody mary para uma grande elevação de sabor. Fazer um caldo de cogumelos secos pode criar um efeito de sabor semelhante.

Vodka é o espírito clássico de Bloody Mary por uma razão. Ele fornece um chute alcoólico enquanto seu sabor neutro permite que a intensidade dos outros ingredientes se destaque. Mas a verdade é que praticamente qualquer espírito pode fornecer uma boa base para este coquetel. Muitos criam sinergias únicas com os sabores robustos da bebida que valem a pena experimentar pelo menos uma vez.

A Bloody Maria é uma variação popular da Bloody Mary. Ele usa tequila em vez de vodka. A tequila, feita a partir da planta agave, tem uma qualidade naturalmente vegetal que realmente brilha em bebidas salgadas. Substitua o destilado por gim e você terá um pargo - uma bebida que permite que as notas herbais brilhantes do gim aumentem a complexidade do coquetel. Uma base herbácea e aromática semelhante para experimentar é o aquavit. Essa variação, às vezes chamada de mary nórdica, mostra o perfil de especiarias pesadas do destilado escandinavo.

Até o uísque pode aparecer em muitas variações sangrentas. Seja um uísque escocês defumado ou um bourbon doce e tostado, cada bebida acrescenta sua personalidade única ao coquetel.

Se você gosta da ideia de um pouco mais de complexidade na sua bebida, mas não quer exagerar, uma ótima maneira de conseguir esse equilíbrio é usar uma base dividida. Na linguagem do bartender, isso significa apenas que seu espírito básico é uma combinação de mais de um tipo. Para um bloody mary, geralmente é vodka e outro destilado com sabor mais intenso, como gim ou tequila. Mas uma base dividida pode ser uma combinação de qualquer coisa, não necessariamente incluindo vodka.